C’è profumo di biscotti! – Smells like cookies!

” Avanti coi guanti e chi non ha i guanti non venga avanti! “ diceva mia nonna ogni volta che bussavo alla sua porta per la merenda.

Oggi è li che mi piacerebbe farvi ritornare; al profumo di biscotti al burro e thè caldo che quasi tutti i pomeriggi la mia nonna mi preparava per merenda.

Le feste sono appena appena finite ma c’è sempre tempo per riempire la casa di profumo di biscotti 🙂

Frolla montata al sacchetto

• 500 gr burro morbido (temperatura ambiente)
• 250 gr di zucchero a velo
• vaniglia
• 3gr sale
• 150 gr di uova
• 100 gr fecola di patate
• 600 gr farina per frolla debole (W 150-160)

Procedimento:

Tramite l’utilizzo di un robot da cucina montare il burro morbido, lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale fino ad ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere al composto piano piano le uova (ATTENZIONE!! per non “bloccare” il burro e farlo raffreddare, anche le uova dovranno essere a temperatura ambiente!!!)

Continuate a montare fino ad ottenere un composto liscio e spumoso

Unite ora tutti gli ingredienti rimasti (farina e fecola di patate) fermando l’impastatrice appena le farine vengono assorbite dall’impasto.

Trasferire tutto in una sac a poche con una bocchetta rigata larga simile a questa:

Su una placca con carta forno formate delle rosette o delle classiche “S” e infornate a 165-175° (per i pro: valvola aperta e ventilazione 0) per circa 10-12 minuti finché non otterrete un bel colore dorato e omogeneo.

Beh che dire! Aspetto di vedere nei commenti i vostri risultati!

Buon appetito!

“Avanti coi guanti e chi non ha i guanti non venga avanti!” my Grandma always said when we were knocking on her door for the afternoon tea.

Today i would love to bring you back ; to the butter cookies and warm tea aroma that almost every afternoon my Grandma was preparing.

Christmas time is just over but there is always time to fill your house with some great cookies smell 🙂

Cookie dough for the piping bag

• 500 gr soft butter (room temperature)
• 250 gr powder sugar
• vanilla
• 3gr salt
• 150 gr eggs
• 100 gr potato starch
• 600 gr all purpose flour

Steps:

With the help of a kitchen robot whip the soft butter, the powder sugar, vanilla and salt (I don’t use the whisk but the “leave”) until a fluffy texture.

Insert slowly the eggs in the mix (BE CAREFUL the eggs must be at room temperature to don’t “block” the butter and cool it down!)

Continue to whip until the mix with the eggs is smooth and whipped

Add now all the remaining ingredients (flour and potato starch) stopping the machine as soon as the powders are absorbed by the dough.

Move everything in a piping bag with an ending more less like this one:

On a plate with baking paper form round roses or the classical “S” shape and cook at 165-175° (for the pros: no humidity and no ventilation) for around 10-12 minutes until they get evenly gold coloured.

Well.. what to say? I will wait your results posted in the comments below!

ENJOY!